Navigate / search

Kerstmenu’s private dining 2018

Inspirerend vergaderen in een warme huiselijke sfeer en daarna Kerstdineren met het team? Het Gemaal van Muiden biedt haar zakelijke relaties de mogelijkheid aan van private dining. Vanaf 19 december is mijn vergaderruimte helemaal in Kerstsfeer en kan er ook gebruik worden gemaakt van onderstaande Kerstmenu’s. Neeltje of Tijs komt dan onderstaande menu’s op de locatie bereiden. U geniet mee met een mooi glas wijn in de hand en een knapperend vuurtje op de achtergrond. Reserveer op tijd een datum want de mogelijke avonden zijn snel volgeboekt.

Hieronder een idee van de mogelijke menu’s: U kunt bellen (0294265059 of mailen (info@devergadertafelvanmuiden.nl) voor meer informatie of het reserveren van een datum.

 

1.Hollands Kerstmenu (Neeltje)

– Carpaccio van chiogga biet, burrata en raapsteel.

– Boerenkoolstamppot met pastinaak, Amsterdamse ui en gehaktballetjes van wild zwijn met paddestoelenjus.

– Kwarktaart upside down met hazelnotencrumble en pruimencompote.

– Bourgondische kaasplank

 

2. ‘Jamie inspired’ Kerstmenu (Neeltje)

– Ceviche van zeebaars, kumquat en grapefruit-limoendressing of strandkrabbenbisque

– Haasragout met kastanjes, kruidkoek en bittere chocola.

–  Scroppino van limoncello

– Bourgondische kaasplank

 

3.’Ottolenghi inspired’ Kerstmenu (Tijs)

Het voor en hoofdgerecht bestaat uit verschillende gerechten. Verfijnd en smaakvol.

Voor:

-Zachte aubergine met misoyoghurt, basilicum en tomaat

-Mash van courgette ingelegde citroen en dille Hummus met berberie kruiden en paprika

-Hartige taart met gerookte zalm, prei en creme fraiche

-Salade van geroosterde biet en zachte geitenkaas met grapefruit en waterkers

-Platbrood

Hoofd:

-Eendenborst met gecarameliseerde pitten, kastanje en pompoen

-Kruidige rijst met ui, kaneel en kardemom

-Verschillende boontjes, citrus  en zwarte knoflook

-Kleurige wortel met hangop en koriander

Kaas

-Verschillende soorten kaas met noten, gedroogde vruchten en toast.

Dessert

-Messup van langevingens, merengue, whisky, koffie en room